◆作るきっかけはお客様のひと言でした
このお菓子を作ろうと思ったきっかけは、「年をとって最近バターや生クリームを使ったお菓子がおいしいと感じなくなったよ。」と、お客様からお聞きしたからなんです。
自分のおじいちゃんやおばあちゃんにも喜んでもらえるお菓子を作ろう！そして考えたのがこのカステラです。
この『八尾木北二丁目カステラ』は洋菓子ならではのバターや牛乳は使っておらず、カステラ本来の卵、砂糖、小麦のおいしさを大事にしています。
◆ふわっ。しゅわっ。の秘密は？
口に入れるとふわっとして、その後どんどんしゅわっと口溶けの良い食感に変わります。その秘密は「別立て」。
美味しい地鶏の卵の“卵黄”と“卵白”を分けて作っているんです。
このひと手間で美味しさが全然違ってくるんですよ！底にはザラ目をひいて、ざくざくの食感をだしています。
